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蔡烈伟
来源: 漳州科技学院 发布时间: 2013/4/1 17:25:38 2316 次浏览

蔡烈伟,湖北潜江人,196810月生,教授,一级评茶师,国家职业(茶艺)技能大赛裁判员,国家评茶师、茶艺师职业资格高级考评员。首届中华茶文化优秀教师,福建省高校教学名师,福建省茶文化、茶叶生产加工技术专业带头人,全国供销合作职业教育指导委员会委员,福建省茶产业标准化技术委员会委员。中国茶叶学会理事,国家茶产业技术创新战略联盟理事。现任漳州科技职业学院副院长。

1991年7月毕业于浙江大学茶学系,获农学学士,200312月获华中农业大学农业推广硕士,曾任湖北三峡职业技术学院科技处处长、学术委员会委员、茶文化专业带头人。

长期从事茶文化产业与经济及茶叶综合利用方面的研究、教学和推广工作,主持国家“十二五”科技支撑计划项目等国家和省市科研项目11项,获省、市科技进步奖6项,其中“茶叶资源增值加工关键技术及新产品研究与示范”成果获福建省科技进步二等奖;获国家授权发明专利8项;出版《楚天茶话》等专著2部,主编副主编《茶树栽培技术》等国家规划教材5部;主持省级以上教育教学研究项目6项,获省级教学成果奖3项,其中福建省教育教学成果特等奖1项;指导学生在全国、全省茶艺大赛中夺得4个金奖、4个银奖。

 

主要代表作品

出版著作:1.《坤芳茶文化》. 中国农业出版社,2006.03

2.《楚天茶话》. 天津大学出版社,2015..11

主编教材:1.《茶树栽培技术》.中国农业出版社,2014.07

2.《茶叶深加工技术》.吉林大学出版社,2016.12

3.《茶学应用知识》.厦门大学出版社,2014.07

主要论文:

1. Comparative Study on Qualities of the Black Teas Processed from Different Oolong Tea Cultivars. 《Recent Innovations in Chemical Engineering》,2016-1

2. 不同产区乌龙茶感官品质与茶汤化学成分分析.《福建茶叶》2016-11

3. 不同乌龙茶品种加工红茶的品质比较.《食品科技》2016-6

4. 云南茶树品种引入漳州的适应性比较.《湖北农业科学》20166

5.Purification, Physicochemical Characterization, and Bioactivities of Polysaccharides from Puerh Tea.《Journal of Food and Nutrition Research  2014-12

6.红茶梅蜜饯加工工艺研究.《中国农学通报》2014-24

7.闽台不同海拔乌龙茶品质差异研究.《农学学报》2014-09

8.闽南铁观音茶文化的形成与表现.《农业考古》2013-05

9.含茶食品产业发展现状分析.《中国茶叶》2012-10

发明专利:

1.一种含绿茶的芭乐蜜饯及其制作方法:ZL201410157096.2       

2.一种含绿茶的芒果蜜饯及其制作方法:ZL201410260621.3

3.一种茶香凤梨蜜饯及其制作方法:ZL201410224030.0

4.一种茶香草莓蜜饯及其制作方法:ZL201410224070.5

5.一种含红茶的青梅蜜饯及其制作方法:ZL2012105767364


                  
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